MisterGrape Your wine shop
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Rilevare l'armonia tra vitigno e terroir durante la degustazione delle uve è l'esercizio che porta alla creazione di questo Champagne.
Per estrarre la quintessenza di questo friabile terroir calcareo, e dell'impianto di Pinot Meunier e Pinot Nero, il mezzo ettaro da cui viene prodotta questa bevanda divina viene raccolto due volte. Prima il Pinot Meunier, poi qualche giorno dopo il Pinot Nero.
Ogni vitigno fermenta sui propri lieviti autoctoni . Gli ultimi zuccheri della fermentazione alcolica vengono utilizzati per fondere i due vitigni quando i due vini vengono assemblati.
Questa nuova strutturazione dei succhi crea spazio perché la struttura minerale e la struttura tannica trovino il loro posto.
From the official website www.deschampagnespourlavie.com
Pinot Noir 50%, Pinot Meunier 50%. Biodynamic cultivation, 48 months on the lees.
The Champagne Extra Brut Blanc de Noirs "Harmonie" by Franck Pascal reveals itself to the eye with a straw color, with a particular luster; the perlage that can be seen in the glass has a fine grain and a persistent bubble. The olfactory analysis makes us discover a whirlwind of mineral sensations, enriched by more fruity references and light toasted nuances. In the mouth it has a good body, and enters the palate with an energetic and lively sip, characterized by a long, lasting finish. A genuine and authentic label, perfect for those evenings where you want to indulge in a refined toast.