NOTE DEGUSTATIVE: AL NASO

Paglierino con riflessi verdognoli, bella persistenza della spuma che predice in bocca un perlage fine. Il profumo è ampio e comprende sfumature di frutta dolce, leggermente matura con sottili accenni vegetali, vaniglia e pasticceria. Nel finale sentori di fiori bianchi, note balsamiche e forte mineralità.

NOTE DEGUSTATIVE: AL PALATO

In bocca è sapido e fresco, perlage che conferma la grande spumantizzazione, continua e delicato. Ritorni costanti delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Affinamento di almeno 40 mesi sui lieviti

Assemblaggio di circa 60 selezioni di vendemmia e di vini di riserva. Fermentazione in piccole botti di rovere bianco di oltre 35 anni di età.