Bruno Michel è uno champagne che si è affermato grazie alle lavorazioni rigorosamente tradizionali sui vigneto e nella cantina, con certificazione biologica.

Lo Champagne Extra Brut AOC “Les Brousses” nasce da uve chardonnay in purezza. Il vino base viene vinificato in botti di legno e la presa di spuma in bottiglia è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 5 anni, prima della sboccatura.