100% Pinot Noir, 70 mesi sui lieviti. Vinificato in modo tradizionale, in tini e sotto legno, per evitare l'ossidazione prematura. Solo i succhi vinificati in tini subiscono una fermentazione malolattica parziale. Alla vista risulta brillante, di un bellissimo oro chiaro. L'effervescenza è fine, vivace e persistente. Al naso è espressivo, esala note di ribes bianco, mela cotogna fresca e agrumi. La vinificazione in legno (20% del volume dell’assemblaggio) conferisce gustosi aromi mielati e tostati fino a un sottile finale di vaniglia. Il gusto è fruttato e rinfrescante, la bocca affascina con la sua trama minerale che ricorda le note gessose. Il finale è lungo e persistente con delicate note pepate e speziate.