Pinot Meunier 58%, Pinot Nero 39%, Chardonnay 3%, la sosta sui lieviti è di 40 mesi. Le uve sono allevate con metodi sperimentali che hanno come principio cardine l’andare al di là dell’eliminazione di prodotti chimici: trovare le soluzioni più adatte utilizzando ciò che la natura mette a disposizione. I suoli argillosi preservano viti che hanno tra i 15 e i 40 anni, vengono utilizzati solamente lieviti indigeni e non vengono attuati né filtrazioni né travasi.
Nel bicchiere ha una tensione che porta a volerlo riassaggiare; il colore è intrigante, rosa ramato attraversato da un perlage fine ed elegante. Al naso giungono note di agrumi rossi che sfociano in sbuffi di spezie e in un tappeto minerale intenso.