Pinot Nero 50%, Chardonnay 42%, Pinot Meunier 8%, 24 mesi a riposi in bottiglia sui lieviti. Le singole vigne delle tre varietà sono vinificate separatamente, con una pressatura molto soffice dei grappoli, a cui segue la fermentazione del mosto fiore. Dopo qualche mese d’affinamento, i vins clairs sono assemblati e la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro e brillante, attraversato da un perlage luminoso e delicato, che sale sottile e continuo. All’olfatto esprime un bouquet intenso, con profumi floreali di biancospino e fiori di zagara, note fragranti di agrumi, di scorza di limone, aromi di mela, pesca, melone giallo e frutta a polpa bianca, sentori di crosta di pane fresco appena sfornato, sfumature di mandorla e di frutta secca. Al palato è ampio e ricco, con un frutto cremoso, ben bilanciato da un allungo di grande freschezza espressiva, che conduce a un finale piacevolmente sapido.