Ornellaia è un vino simbolo della Tenuta e dell'eccellenza vinicola italiana! Proviene da Bolgheri, dove le uve riescono ad esprimersi a livelli unici. La raccolta è avvenuta a mano, con una maniacale doppia selezione dei grappoli, tramite selezione sia manuale che ottica. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni. Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi.

Tratto dal sito ufficiale ORNELLAIA.COM